Le verre est la matière la plus adaptée pour sa neutralité et sa résistance ; il faut toutefois bien choisir pour éviter la casse…
Les bouteilles en matière plastique ne sont pas recommandées, même celles qui ne contiennent pas de bisphénol A. Le plastique provient de la pétrochimie et les particules migrent dans l’eau ; on n’ose imaginer ce qu’il en est lors de F2 !
Les meilleures bouteilles pour nos boissons sont celles à fermeture mécanique
Il faut se procurer des bouteilles qui ont été par leur passé pleine de limonade, de bière, de cidre, de mousseux ou de champagne, celles qui ont fait leurs preuves ! Nos parents ou 
grands-parents recyclaient déjà de chouettes bouteilles sérigraphiées ou gravées de leur époque pour embouteiller du cidre maison. Avec un peu de chance vous pouvez en retrouvez à la cave, ou sur des vide greniers.
Limonades : LIMONADE, CRISTAL, SUCOR, VIVA, PHENIX, GILDAS, EMERAUDE, MORLAIX, L’ALGERIENNE…
Bières : PELICAN, LUTECE, ROSEN, KARCHER, DEUX CIGOGNES, JOYEUX NORMAND…
A l’heure d’aujourd’hui, nous faisons comme nos anciens nous recyclons les bouteilles à fermeture mécanique de limonades du commerces et artisanal, connu sous le nom de Lorina, Perline, La Mortuacienne, Alixia…Pour les bières, il faudra chercher parfois aux confins des brasseries FISCHER, Grolsch, Bierouette, Tigre Bock, Luxe, Quintine, Emile, Naturfrisch, Bügel, Malpages, Floreffe, Licorne,
Elles sont adaptées et conçu pour résister aux fortes pressions en F2, alors attention à nos fermentations parce que le risque zéro n’existe pas.
Les bouteilles décoratives, fantaisies à fermeture mécanique achetées vides, ne sont aucunement conçu pour résister à la pression d’une F2. Elles sont conçues
pour y mettre de l’eau ou du jus. Elles seront aussi sans risque pour embouteiller et bues en F1 (à placer au réfrigérateur après la mise en bouteille).
Le premier défaut provient du verre trop fin ou d’un fond de bouteille carré, combiné par un bon serrage de la fermeture mécanique provoquera l’explosion de la bouteille lors de la F2 si elle est trop sucrée.
Le deuxième défaut provient des joints d’étanchés en silicone qui ne peuvent remplir correctement leurs fonctions à cause du mécanisme de serrage est trop souple. Les F2 issues de ces bouteilles donnent une boisson peu effervescente ou complètement plate, vinaigrée et oxydé (sans risque d’explosion).
Voici des bouteilles ayant éclaté
Bonjour
Mo premier kombucha est très sucré, vous pouvez me dire pourquelle raison ?
Salam’Alaykum
Je ne sais pas par quoi vous avez commencé, avez-vous procédé par le démarrage de la souche https://kefirkombuchajun.com/kombucha/demarrage-kombucha/ ?
Sinon c’est normal en F1, que ça peut être sucrée avec des ratios de sucre élevé. Après lorsque la souche fonctionne très bien, on peut baisser la quantité de sucre à 50g par litre, ceci dit on l’appauvrit également.
L’ajout de sucre en F2 doit se faire avec parcimonie 4 à 6 g par litre tout au plus. Et il y a des souches actives, très active, et d’autres très paresseuses, les basses températures n’arrangent rien. Prémunissez-vous d’un tapis de fermentation pour augmenter la chaleur de vos fermentations, l’abaissement du sucre se fait principalement durant la F1 puis sur de très longue F2 de plusieurs mois.