Kéfir Acide, comment l’éviter ?
Pour un kéfir de lait Onctueux et non acide, il faut surveiller ces paramètres : (La fermentation du Kéfir doit se faire en anaérobie à température ambiante). –La fermentation anaérobie permet d’éviter une forte production d’acides. Fermentation dans un bocal à fermeture mécanique (avec le joint). – L’acidité des grains… Parfois, les grains qui ont …