Recettes et conseils
Conseils, recettes de préparations et conservation du Kéfir de fruits.
L’histoire du kéfir d’eau en France dès 1896 avec « La boisson du soldat » du régiment de la 126ᵉ compagnie. L’origine du kéfir d’eau… C’est le Dr de Chateaubourg qui conseilla à un malade de faire du kéfir de lait pour sa santé, mais comme le patient ne pouvait pas le consommer, le docteur changea …
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Le tibico est une recette de grains de kéfir d’eau Origine et Histoire du Tibico (Kéfir d’Eau) en Amérique Latine Le Tibico (ou kéfir d’eau) a été introduit en Amérique latine par Madre Teresa de Calcutta, qui l’a ramené du Tibet pour les communautés pauvres du Mexique. Ces communautés, vivant dans des régions isolées, n’avaient …
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Questionnez-vous avant de vous lancer dans la culture du kéfir de fruit. Quel est le goût de la boisson kéfir de fruit ? Et si vous n’avez la réponse, vous en trouverez en bouteille et aromatisé dans les commerces bio. N’achetez pas de poudre de kéfir lyophilisé ou des grains desdéshydratée, car vous risquez d’etre …
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Guide de préparation du kéfir de fruits : Première fermentation (F1) La F1, kéfir de fruits de base La F1 correspond à la première fermentation, la fermentation réalisée à partir de grains de kéfir, d’eau, de sucre et d’ingrédients comme la figue séchée et la rondelle de citron. Ces éléments favorisent une fermentation optimale. Contrairement …
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Ce que l’on peut voir pendant la fermentation d’un kéfir dit normal ! Sur la photo ci-contre, le bocal de gauche commence sa fermentation, et celui de droite… la termine. Durant les premières 24 heures, beaucoup de choses sont visibles à l’œil nu : brouillard tannique, grains flottants, bulles de surface… Coloration des grains. Un …
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La poudre de kéfir La poudre de kéfir, comme on devrait le croire, provient de cultures de laboratoire qui sont lyophilisées. Le goût se rapproche du vrai kéfir (fait avec des grains). Idéal pour celui qui veut goûter à un pseudo kéfir, avant de fabriquer la vrai boisson avec les grains, mais pour cela il …