L’importance de la température dans la fermentation La température joue un rôle crucial dans le succès des fermentations. Qu’il s’agisse de kéfir, de GBP, de kombucha ou de jun, maintenir une température stable et adaptée favorise le bon développement des cultures. Cela permet d’assurer un équilibre optimal entre bactéries et levures, tout en prévenant les … Lire la suite de Température et Fermentation